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90公分全自动煎饼机视频的行业须知「在线咨询」

发布:2020-07-05 14:52,更新:2010-01-01 00:00






荷兰煎饼的来历

   乌普兰是在荷兰的一个普通的乡镇,在这个小镇里有一个荷兰非常出名的煎饼店,这个煎饼点建筑方面的是采用荷兰古朴的建筑方式。煎饼店有三百多的历史,三百年的历史延伸出了

煎饼的各种口味。如果到店中吃煎饼的话看的菜单上的近百种煎饼就会非常迷茫,在中国有人们一提到煎饼就会想到煎饼的大体模样,一张非常大而薄。荷兰煎饼和中国的煎饼有点区

别,在荷兰如果想吃荷兰煎饼,上桌的时候中国人很多人会想肯定是上错了。荷兰煎饼小像一块小蛋糕,其实煎饼在这些配料的底部。


   荷兰煎饼的原料是玉米面、精粉、黑麦粉、燕麦粉粗粮等和其它配料调和,调制好了的面料不能马上用煎饼机做。要等一段时间,也就是醒面。这种传统方式做一张煎饼时间一般是在

十到二十分钟左右,用煎饼机能节约一半以上的时间。所以在荷兰的大街小巷经常能看见有这种煎饼机,煎饼渐渐的变成了一种小吃。


玉米煎饼的利润

   根据当前的玉米价格,每斤1.30元,加上0.4元的燃料费共计成本价1.70元左右,如果你的售价是每斤玉米煎饼4.0元,那么你的利润就是每斤煎饼赚2.30元。


   不过当前随着人工费的提高,大多地方的价格是每斤5.0-6.0元,那么你的利润是3.30-4.30元。每天用一台全自动煎饼机就很轻松的花几个小时烙制100斤多,你会获得300元左右的利润。



煎饼的制作工具

煎饼是中华的传统美食,特别是山东的煎饼卷大葱更是享誉全国各地,手工煎饼是山东的地方特色主食。烙制手工煎饼当然缺少不了煎饼制作工具,手工煎饼的味道远远比煎饼机制作的味道要香脆,不过传统手工煎饼制作的过程比较复杂,主要有磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放等几个步骤,所以手工制煎饼往往是一次大量制作,然后长期存放食用。它的这一些特点与商家高度追求经济利益的目标不谋而合,它以gao效率的工作量,赢得了商家的青睐。


制作手工煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子是由生铁制成的圆形,上表面平整光滑,中心略凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼。油擦:俗称“油搭子、油布子”,用布缝制成的方形擦子,也有用玉米皮扎制而成的,渗有食用油。摊制煎饼前,先用油擦擦涂鏊子。舀勺:把面糊舀到鏊子上。现代煎饼机的制作工具,筢子:通常是竹制为多,也用有柄的木板制成,手持用来推动面糊,使面糊均匀的涂抹在鏊子上。据记载,从原始远古的石鏊,原始部落的陶鏊,夏商周青铜鏊,直到李唐时代沿用的铁鏊子,煎饼鏊子一直是基本平面的鏊面,直到解放后随着科技的迅速发展才出现了煎饼机。有地方用“篪子”或“劈子”,作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。铲子:山东有些地方称“抢子”,用来沿鏊子边缘揭起煎饼。

由于传统手工煎饼制作慢,效率低,而且烟熏火燎,故人们用手工煎饼机来烙制煎饼,方便而又快捷。


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