关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。  专业生产全自动煎饼机的泰安市全家福煎饼机有限公司了解到，关于山东饮食广为外界流传的一种说法就是“煎饼卷大葱”了。我国食品机械与国际之间的差异人们日常工作节奏的加快，营养食品的丰富，对仿手工煎饼机等煎饼机械的发展也不断提出新的要求。煎饼可以卷上菜、蘸酱一起食用，喜用的菜有生葱、韭菜、蒜苔。但是在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。在山东还有如下一些变化：

 一品酥脆煎饼:香脆，各种口味，适合各种人群。

 酸煎饼:将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

 柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。

 酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。

 糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼89成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

 咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

 福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。